Nous commencerons la récolte 2019 vers le 10 octobre. Vous pourrez   alors commander des châtaignes

 

Le châtaignier est une variété fruitière qui se conduit en vergers d'arbres greffés. Au fil des années, les anciens ont sélectionné  différentes variétés selon le lieu de production et pour la qualité gustative des fruits.

 

En Ardèche, ces variétés anciennes sont reconnues par une Appellation d'origine protégée (AOP Châtaignes d'Ardèche)

 

La châtaigne, fruit du châtaignier est de la famille botanique des fagacées, celle du hêtre et du chêne. 

 

Le marron, graine du maronnier d'Inde est l'unique  représentant en Europe de la famille des hippocastanacées. L'amande n'est pas comestible.


Voilà ce qui crée la confusion auprès des consommateurs :

 

Un marron désigne aussi une châtaigne, de variété cultivée de châtaignier dont le fruit  est non cloisonné par une ou plusieurs peaux, il y a une seule amande par fruit.

Si une variété cultivée de châtaignier produit moins de 12% de fruits cloisonnés (INRA Bordeaux), il portera l'appellation de marron : Merle, Bouche rouge....On r Sinon, on parlera de variétés de châtaignes : Comballe ...

 

Chaque variété a véritablement ses qualités gustatives propres.

Les variétés précoces hybrides qui arrivent sur la marché en début de saison, sont grosses et insipides pour les consommateurs avertis.

Les variétés anciennes cultivées dans les pentes sont délicieuses. 

 

A la forêt du puy, nous cultivons essentiellement des variétés  Merles et Comballe.


Annick et  Ludovic DESBRUS

 

LA FORET DU PUY - EARL

07240 SAINT JEAN CHAMBRE

TEL 04 75 58 09 96/ 06 85 85 62 97

e-mail : laforetdupuy@orange.fr

Les labels qui reconnaissent notre travail et la qualité de nos productions.


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